【糖質制限】３時のおやつ ＃1 おからアイスボックスクッキー
こんにちは、みち子です。
本日、2回目の投稿です。
ぼーっと窓の外を眺めてたら、
軒下で二匹のヤモリが、喧嘩してました。
勝手にペットだと思って可愛がってます。
そこらじゅうにうんちされて悲しいですが…。
可愛いから許しちゃう。
顔が可愛いって、ずるい。
さて。
実はみち子、
食事記録には載せていませんが、
ほぼ毎日３時のおやつしてます。（おい）
糖質制限中も、やっぱり
甘いものは我慢できません…。
今日は、先日焼いたおからパウダーのクッキーを
ご紹介したいと思います。
アイスボックスクッキー（の、つもりの焼き菓子）
【材料】（焼き上がり直径約5cm、約25枚分）
Ａ：おからパウダー 70ｇ
Ａ：アーモンドプードル 40ｇ
Ａ：エリスリトール 50ｇ
Ｂ：溶かしバター 40ｇ
Ｂ：サラダ油（キャノーラ油） 60ｇ
Ｂ：はちみつ 15ｇ
たまご 1個
豆乳 40ml
純ココアパウダー 10g
おからパウダーはこちらを使いました。
【作り方】
手順１：Ａの材料をすべてよく混ぜ合わせる。
手順２：Ｂの材料を、合わせておく。
手順３：手順１にたまごと手順２のバター液を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
手順４：豆乳も加えて手でまとめる。（様子を見ながら量を調節）
手順５：生地を半分に分けて、片方にココアパウダーを加えて混ぜる。
手順６：それぞれの生地を棒状にまとめて冷凍庫で２時間弱固める。
手順７：生地を5ミリ程度の薄さに切る。
手順８：170度に余熱したオーブンで15分焼く。
ぐるぐる模様にしたかったけど、
まとまりにくい生地なので、難しかったです…。
それぞれの味で２本、別々に焼くほうがおすすめです。
生地は冷凍しすぎるとカチコチで切りにくいので、
時々様子をみてちょうどよい硬さに調節してください。
みち子はケチなので、サラダ油を混ぜてますが、
バター100ｇの方が勿論美味しいと思います。
冷ました方が、断然美味しいです。
タッパーに入れて、冷蔵庫で保存しています。
サクほろ食感で、素朴な甘さです。
全量で糖質は約25.6gで、1枚約1gでした。
1回に2～3枚なら食べてもよいかな？
という感じです。
はちみつを入れなければ、
糖質は全量で約13.7g、1枚約0.6gです。
甘いものを我慢されている方がいれば、
参考にしてもらえると嬉しいです。
楽しく糖質制限、頑張りましょう～。
今日の感想
「心がきれいな人には イルカが見えます」
それでは、また～。
